Moqueca de ovos

Por Roberta Farias   |    14 jul 2017

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de cozimento: 10 minutos

Tempo total: 20 minutos

INGREDIENTES

  • 6 ovos
  • 2 colheres (sopa) de azeite doce (azeite de oliva)
  • 2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê
  • 1 cebola média bem picada
  • 2 tomates grandes sem pele e sem sementes, picados
  • 1 colher (sopa) de coentro bem picado
  • 1 colher (sopa) de salsa bem picada
  • 1/2 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta malagueta bem picada, a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Em uma frigideira grande, coloque os dois tipos de azeite, aqueça em fogo alto, junte cebola e frite rapidamente, sem deixar dourar.
  2. Acrescente tomates, coentro, salsa, suco de limão, tempere com sal e pimenta a gosto, misture bem e cozinhe, mexendo de vez em quando, até começar a ferver.
  3. Quebre os ovos cuidadosamente (para não romper as gemas) sobre o refogado, abaixe o fogo, tampe a frigideira e cozinhe, regando os ovos de vez em quando com o caldo do cozimento, até chegarem ao ponto desejado (moles ou duros).
  4. Tire do fogo e sirva imediatamente.
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