Escondidinho de frango

Por Roberta Farias   |    17 jul 2017

INGREDIENTES

  • 500 g de peito de frango desfiado temperado a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 6 tomates picados
  • 1/2 pimentão picado
  • 1 lata de milho verde
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1 lata de creme de leite
  • 800 ml de leite
  • 1 kg de batata cozida
  • Queijo mussarela a gosto
  • Molho de tomate

MODO DE PREPARO:

  1. Descasque e cozinhe as batatas e faça um purê:
  2. Acrescente a colher de manteiga ou margarina, o creme de leite, o leite e misture no fogo até engrossar. Reserve.
  3. Refogue a cebola e o frango no azeite, acrescente o tomate, as azeitonas, o coentro, o pimentão,o milho verde, e o molho de tomate  mexendo até engrossar.
  4. Em um refratário untado de manteiga (se preferir) coloca todo o frango, por cima todo o  purê e por último o queijo mussarela, leva ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que o queijo derreta.
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